Pourréaliser ces filets de harengs marinés pour deux à quatre gourmands, il vous faut : - 1 sachet de filets de harengs fumés, - 1 gros oignon, - 25 cl de vinaigre d'alcool coloré, - poivre du moulin. ***** Pour réaliser cette recette vous aurez

Plats de poissons Ingrédients 1 kg de maquereaux 3/4 de l de vinaigre d'alcool 1/4 de l d'eau 2 oignons pelés et coupés en rondelles fines Gros sel Poivre en grains Clous de girofle Préparation Videz et nettoyez les maquereaux, mettez-les dans un plat, saupoudrez-les de gros sel et laissez en attente 1 bonne heure, au bout de ce temps essuyez-les bien avec du papier absorbant. Dans une cocotte en fonte, disposez les maquereaux en couche recouverts de lamelles d'oignon, saupoudrez de quelques grains de poivre et 2 à 3 clous de girofle. Recommencez en plaçant les couches en quinconce, jusqu'à ce que tous les maquereaux soient dans la cocotte, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sel. Versez dessus le mélange vinaigre et eau qui doit recouvrir les poissons. Portez sur le feu vif, jusqu'au début de l'ébullition. Couvrez et maintenez dans une pièce fraîche, évitez le réfrigérateur. Laissez mariner pendant 24 heures minimum, voire 48 heures, avant de déguster. Commentaires

Des rollmops maison, c'est tellement bon qu'on en redemande! Ou plutôt l'homme de la maison en redemande car il trouve que les pots se vident bien trop vite! Ce qui est sympa avec cette recette, c'est qu'elle demande très peu d'efforts... sauf bien sûr si comme moi, vous décidez de lever les filets vous-même juste pour s'entraîner un peu..., à la grande surprise du poissonnier qui proposait gentîment de le faire lui-même. Croyez-moi, dès le 3ème hareng, vous allez regretter cette décision...Mieux vaut donc laisser faire le poissonnier! Evidemment, plus on les conserve, plus les filets sont vinaigrés, il est donc préférable de les manger dans les 2-3 semaines. Cela-dit, les nôtres n'auront pas tenu jusque là, on les a déja terminés! Ingrédients pour 2 bocaux de type Le Parfait de 500 ml - les filets de 9 harengs de taille moyenne, - 60g de sel. Pour la marinade - 750ml de vinaigre de cidre, - 12 baies de poivre de Jamaique ou "allspice", facile à trouver pour mes lecteurs londoniens; sinon remplacer par un clou de girofle et un petit bâton de cannelle, - 12 grains de poivre noir, - 6 feuilles de laurier, - 1 cuil. à soupe de cassonnade, - le zeste d'une orange, - 1 oignon, émincé finement. Dissoudre le sel dans 500ml d'eau pour faire une saumure. Dans un grand plat creux, mettre les filets de hareng puis ajouter la saumure. Couvrir et laisser mariner pendant 2 à 3 heures. Pendant ce temps, faire la marinade Mettre tout les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser frémir pendant 1 minute puis retirer du feu et laisser refroidir. Egoutter les filets de hareng et les sécher grossièrement avec du papier absorbant. Rouler chaque filet en partant du côté "queue" vers le côté "tête" c'est la partie de la recette qui demande un peu de patience! et déposer les délicatement dans les bocaux préalablement ébouillantés. Remplir les pots avec la marinade en mettant bien toutes les épices, oignons et zeste d'orange, ça n'en sera que meilleur! et fermer. Conserver au frigo pendant au moins 3 jours avant de déguster. Ils peuvent se garder jusqu'à un mois au frigo, mais je les trouve encore meilleurs pendant les 2 premières semaines. Pour déguster, sortir des filets du bocal à l'aide d'une fourchette, égoutter puis utiliser selon vos inspirations, par exemple en morceaux dans une salade de pommes de terre, ou émincés finement sur des toasts pour l'apéro. A noter pour les émincer finement, je trouve plus facile de les poser côté chair sur la planche à découper. Cette recette est tirée d'un de mes livres préférés The River Cottage Fish Book.

Être réconfortant et satisfaisant, voilà ce qu’on attend d’un plat d’hiver. Et c’est un contrat que remplit parfaitement le hareng pomme à l’huile. Rédigé par , le 17 Nov 2021, à 18 h 25 min Une petite pointe de verdure, une petite pointe citronnée et voilà un plat bien plus subtil qu’il n’y paraît et rapide à préparer. Recette un hareng pomme à l’huile comme en Normandie Parmi les recettes avec pomme de terre, le hareng pomme à l’huile, c’est un classique, un vrai, spécifiquement en Normandie. La preuve, il était déjà répertorié au menu au 19e siècle, comme sur ce bateau français en 1880. C’est aussi une bonne recette de hareng fumé, qu’on ne sait pas toujours comment accompagner. Type de plat plat principal ou entrée Préparation 10 minutes Marinage facultatif 12 heures Cuisson 10 à 20 minutes Pour 3 à 4 personnes en plat principal Ingrédients du hareng pomme à l’huile 500 g de pommes de terre grenaille ou autres petites pommes de terre nouvelles, de préférence bio pour ne pas avoir à les éplucher 200 à 300 g de filets de hareng fumé doux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques branches de cerfeuil, de coriandre fraîche ou de persil 2 feuilles de laurier sauce un petit oignon rouge ou un oignon nouveau vous pouvez également mettre des échalotes une cuillère à café de jus de citron une cuillère à soupe de moutarde de Dijon forte une pincée de sel si le hareng n’est pas déjà très salé goûtez-le avant préparation du poivre au moulin Préparation du hareng pomme à l’huile De bons ingrédients pour un bon hareng pomme à l’huile – © kurganskiy Brossez les pommes de terre mais ne les épluchez-pas. Épluchez l’oignon et découpez-le en petits dés. Hachez le bouquet d’herbes. Coupez le hareng en petits morceaux. Dans un saladier, laissez tremper l’oignon et le laurier dans le jus de citron, poivrez. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau non salée, au moins dix minutes en fonction de leur taille. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Réservez. Ajoutez ensuite la moutarde, le poivre et le sel si nécessaire aux oignons dans le saladier et mélangez. Quand les pommes de terre ont refroidi un peu, découpez-les en tranches d’un bon centimètre d’épaisseur. Dans le saladier, ajoutez les pommes de terre et l’huile d’olive et mélangez bien. Ajoutez enfin les herbes et le hareng et mélangez délicatement. Servez tiède ou froid. Astuce dessaler le hareng et varier Si le hareng est trop salé, il est possible de l’adoucir. Pour cela, laissez-le tremper dans du lait toute une nuit au réfrigérateur avant de l’égoutter sur du papier absorbant. Pour un goût plus prononcé, on peut aussi faire mariner le hareng à température ambiante pendant douze heures dans de l’huile avec les oignons, le laurier et le poivre. Une variante est la salade fécampoise ou salade des chalutiers fécampois avec une vinaigrette, des carottes et de l’oeuf dur. Un hareng pomme à l’huile comme en Allemagne et en Scandinavie Le hareng pomme à l’huile à la polonaise, un plat traditionnel pour les fêtes – © zi3000 Outre une version aux harengs fumés, on trouve couramment une variante simple avec des harengs doux. Dans ce cas la marinade est plus que conseillée. Il est également possible d’utiliser d’autres types de harengs comme le rollmops. Pour une salade scandinave, qui se prépare couramment en Allemagne ou en Pologne, on ajoute du yaourt pour la douceur. Voici une proposition d’ingrédients avec une préparation très similaire à la précédente 500 g de pommes de terre 200 à 300 g de filets de hareng fumé doux 2 pommes des crudités comme des radis 2 yaourts à la grecque 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 à 6 gros cornichons aigre-doux 2 cuillères à soupe de vinaigre on peut utiliser celui des cornichons quelques branches d’aneth un oignon nouveau sel, poivre et baies roses au moulin on peut aussi ajouter une cuillère de raifort La sillsallad, un hareng pomme à l’huile comme en Suède La salade de hareng suédoise à la betterave – © Timolina La sillsallad est une salade suédoise aux harengs et aux betteraves, dont voici une liste d’ingrédients indicative 500 g de pommes de terre 200 à 300 g de filets de hareng salé ou marinés au vinaigre 2 betteraves rouges cuites ou au vinaigre pickles une pomme un oeuf dur 2 cuillères à soupe de crème aigre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 gros cornichons aigre-doux pickles 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc quelques branches d’aneth un oignon rouge sel, poivre et baies roses au moulin Illustration bannière Hareng pomme à l’huile avec oignons rouges et concombre mariné – © Timolina Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup ! consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Alan Van Brackel Chercheur dans l'âme, partagé entre l'Europe et les Etats-Unis. Parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur 

1ère recette Klargravad ströming4 à 6 personnes1 kg de filets de harengMarinade 1500 ml d’eau100 ml de vinaigre blanc1 c. à s. de selMarinade 2500 ml d’eau85 g de sucre100 ml de vinaigre blanc10 grains de poivre blanc écrasés50 ml d’huile de table pas d’huile d’olive 1 bouquet de ciboulettePour préparer ce hareng baltique en marinade double, procéder de la façon suivante. Enlever la peau des filets et les mettre dans la première marinade d’eau, de vinaigre et de sel. Laisser reposer 4 à 5 heures. Retirer les harengs de la marinade et les égoutter. Mélanger les ingrédients de la deuxième marinade et verser sur les filets. Laisser reposer au frais jusqu’au lendemain. Avant de servir, garnir de ciboulette finement recette Inlagd sill4 à 6 personnes4 filets de hareng dessalés150 ml d’eau5 c. à s. de vinaigre blanc85 g de sucre1 oignon rouge10 grains de piment de la Jamaïque1 feuille de laurierPour préparer le hareng mariné, mélanger l’eau, le vinaigre et le sucre et faire bouillir quelques minutes dans une casserole. Laisser refroidir la marinade. Couper les filets dessalés en morceaux de 2 cm de large, éplucher et émincer l’oignon, piler les grains de piment. Alterner dans un récipient les morceaux de hareng avec l’oignon et les épices, ajouter la feuille de laurier et mouiller avec la marinade. Mettre au frais au moins quelques jours, de préférence une semaine.

Apropos de harengs au vinaigre , consultez la recette Harengs au vinaigre ( rollmops ) ; mais aussi, Harengs au vinaigre. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Hareng, Laurier, Thym, Clous de girofle, Citron, Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. Tous les jours, de nouvelles recettes à découvrir !

Le poisson s’impose comme l’une des meilleures sources de protéines il contient les neuf acides aminés essentiels à notre organisme. Ces protéines jouent un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus, comme la peau et les hareng renferme de grandes quantités d’acide eicosapentaénoïque et d’acide docosahexaénoïque, des acides gras de la famille des oméga 3, dotés d’effets protecteurs sur le système le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, la consommation régulière de ce poisson réduirait le risque de mortalité par maladies oméga 3 seraient aussi dotés d’effets anti-inflammatoires, utiles dans le traitement de pathologies comme l’asthme, l’arthrite rhumatoïde, le psoriasis2 et les maladies inflammatoires de l’ contribueraient aussi à la prévention des troubles de l’humeur comme la docosahexaénoïque participe égalemenpoit au développement et au fonctionnement du cerveau, ainsi qu’à l’entretien des fonctions cognitives et de la hareng présente enfin une concentration élevée en sélénium, oligo-élément dont les propriétés antioxydantes ont largement été démontrées. Il contribuerait ainsi à prévenir le vieillissement prématuré des cellules causé les radicaux PC. n-3 Fatty acids and cardiovascular disease evidence explained and mechanisms explored. Clin Sci Lond 2004 July;1071 Mori TA, Beilin LJ. Omega-3 fatty acids and inflammation. Curr Atheroscler Rep. 2004;6 Bourre JM. Dietary omega-3 Fatty acids and psychiatry mood, behaviour, stress, depression, dementia and aging. J Nutr Health Aging. 2005;9 Horrocks LA, Yeo YK. Health benefits of docosahexaenoic acid ADH. Pharmacol Res1999 September;403211-25.

Apropos de hareng au vinaigre , consultez la recette Filets de harengs marinés à la crème vinaigrée ; mais aussi, Harengs marinés au vinaigre. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Hareng, Laurier, Thym, Clous de girofle, Citron, Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. Tous les jours, de nouvelles

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filets de harengs marinés au vinaigre