Si les cafetières modernes comme les Nespresso ou les Dolce Gusto ont le vent en poupe depuis quelques années, il faut aussi reconnaître que les cafetières Italiennes redeviennent de plus en plus à la mode. Et pour cause, dans un contexte où les consommateurs recherchent le goût originel des aliments qu’ils consomment, il est tout à fait normal que ce type d’appareil inventé au début des années 30 fasse son grand retour. Dans cet article, nous avons souhaité vous présenter un modèle hors norme, la cafetière Italienne Bialetti Musa Nuova qui pourrait bien s’inviter chez vous dans un futur proche. Afin que vous n’ayez pas à passer des heures à rechercher la meilleure cafetière Italienne, c’est à dire celle qui saura parfaitement répondre à l’ensemble de vos exigences, nous avons décidé de vous présenter la Bialetti Musa Nuova de la façon la plus complète qui soit. Pour ce faire, nous avons passé au crible toutes ses caractéristiques. Dans quelques instants donc, après avoir pris le temps de lire cet article jusqu’au bout, vous saurez avec certitude s’il s’agit de l’appareil idéal à vos yeux. Voir le prix sur Sommaire1 Présentation de la cafetière Italienne Bialetti Musa Nuova2 Comment faire un café avec la Bialetti Musa Nuova ?3 Les caractéristiques techniques de la Bialetti Musa Nuova4 Les points forts de la cafetière Italienne Bialetti Musa Nuova5 Les points faibles de la cafetière Bialetti Musa Nuova6 Notre avis sur la Bialetti Musa Nuova Présentation de la cafetière Italienne Bialetti Musa Nuova Si nous avons tenu à vous présenter la cafetière Italienne Bialetti Musa Nuova, c’est parce qu’il s’agit actuellement de l’un des meilleurs appareils de sa génération, toutes marques confondues. En optant pour elle, il est très peu probable que vous ayez quelque chose à lui reprocher puisqu’elle peut symboliser à elle toute seule tout le savoir-faire de la marque. Fabriquée en inox haut de gamme, cette cafetière Italienne est en mesure de supporter des années d’utilisations intensives sans jamais vous montrer le moindre signe de fatigue que ce soit. Et il faut le reconnaître, Bialetti est aujourd’hui encore la seule enseigne a proposer des cafetières Italiennes qui puissent se vanter de disposer d’une qualité générale aussi exceptionnelle. La cafetière Italienne Bialetti Musa Nuova propose une contenance de 6 tasses. Toutefois, il s’agit aussi d’un modèle qui connaît quelques variantes, exactement comme la Bialetti 1685 Venus Induction. Ainsi, selon vos besoins, vous pourrez opter pour une contenance de 1, 2 ou 4 tasses. Bien entendu, plus la contenance sera faible et plus le prix le sera également. Ce que nous avons beaucoup aimé avec la cafetière Italienne Bialetti Musa Nuova, c’est le fait qu’elle soit capable de s’adapter aussi bien aux plaques vitrocéramiques qu’aux plaques à induction. Toutefois, mieux vaut éviter les plaques au gaz qui pourraient endommager l’appareil qui, visuellement, est sublime. Dès que vous poserez le premier regard sur cette cafetière, vous serez convaincu d’avoir choisi la meilleure du moment tant elle est sublime grâce à son mélange très équilibré de gris et de noir. Comme avec n’importe quelle autre cafetière Italienne, réaliser un café riche en arômes avec la Bialetti Musa Nuova ne vous prendra que très peu de temps et ne représentera pas la moindre difficulté que ce soit. En effet, même si vous n’avez jamais utilisé de cafetière Italienne auparavant, il est certain que vous saurez obtenir des résultats parfaits dès le premier essai. Pour commencer, il sera nécessaire que vous remplissiez le compartiment placé en bas de l’appareil avec de l’eau froide ou tiède. Ensuite, il ne vous restera plus qu’à placer le café moulu dans le compartiment central faisant office de filtre et à revisser l’ensemble. En tout et pour tout, ces quelques étapes cumulées ne vous prendront pas plus de 30 secondes. Ensuite, il vous faudra placer votre cafetière Italienne Bialetti Musa Nuova sur votre plaque, de préférence allumée à puissance moyenne. Faites attention à ne pas utiliser une puissance trop élevée, sans quoi les arômes du café pourraient être brûlés, sauf si vous aimez le café fortement torréfié. Quelques minutes plus tard, votre boisson sera prête à être servie. Et dès la première gorgée, vous constaterez que le goût est bien loin de ce que vous pouvez avoir l’habitude de boire. Votre café sera effectivement incroyablement riche en arômes, et il y a fort à parier qu’après y avoir goûté, vous n’imaginiez plus un seul instant pouvoir vous en passer. Voir le prix sur Les caractéristiques techniques de la Bialetti Musa Nuova Couleurs Gris et noir Dimensions 11,2 x 19,8 x 14,2 centimètres Capacité du réservoir 6 tasses Matière Inox Poids 798 grammes Les points forts de la cafetière Italienne Bialetti Musa Nuova ✅ Qualité générale à couper le souffle. ✅ Réalisation du café très simple et rapide. ✅ Qualité du café obtenu irréprochable. ✅ Tarif très abordable pour une telle qualité. Les points faibles de la cafetière Bialetti Musa Nuova ⛔ Nettoyage pouvant être réalisé seulement manuellement. ⛔ Ne s’adapte pas aux plaques à gaz. Notre avis sur la Bialetti Musa Nuova Dans l’ensemble, la cafetière Italienne Musa Nuova peut tout à fait être considérée comme l’une des meilleures du moment. Grâce à elle, il vous sera effectivement possible de retrouver le vrai goût d’origine du café sans effort et à moindre prix. En effet, malgré le fait qu’il s’agisse d’une cafetière Italienne haut de gamme, la Bialetti Musa Nuova n’en reste pas moins très abordable financièrement, ce qui vous permettra donc de joindre l’utile à l’agréable, et de vous assurer une satisfaction qui soit à la hauteur de vos exigences. Voir le prix sur

Quelleest la différence entre un café obtenu avec la cafetière italienne Venus et un expresso ? Le résultat en tasse du café obtenu avec une cafetière Italienne Bialetti ressemble de près à l’expresso servi au bar. Dans les deux cas, l’eau transformée en vapeur traverse la mouture pour donner une boisson onctueuse et savoureuse.

C’est un appareil avec le principe d`opération pareil au principe des cafetières à filtre. Il y a des cafetières à l`italienne d’induction et électriques. Dans ces aperçus, on va traiter en détail les cafetières à l`italienne différentes des entreprises populaires Bialetti, Bodum, Lacor. L’appareil est en forme d`un sablier et il se compose de deux récipients connectés à l’aide d`une tube. On verse de l`eau dans le récipient inférieur, la boisson faite est accumulée dans le récipient du dessus. Il y a deux éléments symétriques en entonnoir avec les filtres au milieu entre les réservoirs. L`élément chauffant ou la source extérieure chauffe l’eau dans le récipient du dessus de l’appareil; le liquide, entrant en ébullition, vient par la tube dans l`entonnoir avec un filtre, traverse le café moulu, l`infusant et s’écoule hors de la tube dans le récipient supérieur comme un jet. Cette action est similaire au processus de l’éruption de l’eau de la source thermale. La cafetière à l`italienne classique est fabriquée en aluminium ou en plastique, son récipient du dessus a une forme octogonale. Les modèles électriques ont généralement un pichet en plastique pour le café , une pignée en caoutchouc ce qui ne s`échauffe pas et un couvercle à charnière. Le panneau de commande est situé devant sur le pied du récipient du dessus. La régulation du volume de la boisson dépend de la capacité de la cafetière. Les cafetières à l`italienne ont généralement l’adaptateur pour la moitié du volume du filtre. Ainsi, vous pouvez faire une moitié de pichet de la boisson, si vous versez deux fois moins de l’eau ou tout le pichet du café moins fort. En moyenne, le café est infusé dans la cafetière à l`italienne de 5 à 10 minutes. La vitesse de l`infusion dépend de la puissance, du volume et du matériau du modèle. Les appareils varient d`après le matériau, le volume utilisables des récipients, la puissance et les fonctionnalités supplémentaires. Les nuances sont importantes lorsque vous sélectionnez des cafetières à l`italienne. Puissance Si on n`utilise pas une source extèrieure du chaud pour le réchauffement, comme un poêle. En règle générale, elle est de 300 à 1000 Watts. La puissance est généralement corrélée avec le volume du récipient avec de l’eau chaude — le plus il est grand, le plus puissant élément de chauffage est installé dans la cafetière. Par conséquent, la vitesse de l`infusion du café dépend de cet indicateur. En moyenne, la cafetière à l`italienne prends de 5 à 10 minutes pour faire un pichet de la boisson. Matériau du corps Le récipient pour l’eau peut être en plastique, en aluminium, en acier inoxydable ou en grilamid. Les deux derniers matériaux sont préférables, mais ce modèle coûtera plus cher. Le revêtement interne peut être en céramique. Autodéclenchement, réchauffage, minuterie Ces caractéristiques signifient la même chose qu`on décrit ci-dessus pour les cafetières à filtre. Ratio de la capacité du filtre et du récipient Il agit sur le goût du produit final. Le volume du filtre trop grand avec le récipient petit ajoutera de la force excédante du café et vice versa. Malheureusement, cet élément est difficile à vérifier à l’avance, ici vous devez faire référence à l’expérience des propriétaires du même modèle. En revanche, le bon ratio peut être toujours choisi par vous-même à l’aide de l’adaptateur sur la moitié du filtre et de votre goût personnel. Entretien de votre appareil Il n`y a rien à choisir, toutes les cafetières à l`italienne nécessitent la même action pour nettoyer après le travail. On rince le récipient supérieur sous l’eau avec du détergent. Mais il est plus difficile avec la chaudière le récipient inférieur en raison de son élément chauffant, on ne peut pas le mettre sous l’eau. Il faut nettoyer l’intérieur par des lingettes humides et sèches en cas de la pénétration du café à l’intérieur. La cafetière à l`italienne a un inconvénient essentiel au cours de l’opération, son corps devient très chaud. On doit attendre, quand la cafetière refroidit pour faire le nettoyage à l`intérieur. Il s’avère que l’utilisateur ne peut pas préparer deux pichets de la boisson l’un après l’autre.

Cettevideo vous guide pas à pas pour réaliser un excellent café à la maison avec une simple cafetière italienne ou cafetière Moka.This video will guide you Categories Café en entreprise Cafés Café en grain Café Moulu Dosettes ESE Machines à café Machines à grains avec broyeur Machines à expresso Machines avec lait Machines à dosettes Machine à café professionnelle Cafetières Cafetières électriques Cafetières italienne ou à piston Cafetières filtre manuelles Cafetières de voyage Extraction à froid / cold brew Accessoires Boîtes de conservation Boutique zéro déchet Essentiels de la pause café Moulins et broyeurs L’univers de l’espresso L’univers Slow Coffee Bouilloires et carafes Entretien Kits d’entretien Détartrant machine Cartouche filtrante Nettoyant machine Brosses et accessoires Pièces détachées / filtres / joints Promotions Notre marque Notre mission Notre guide pratique Notre blog engagé Notre offre aux entreprises Cadeaux Coffrets cadeaux Cartes cadeaux Cadeaux Notre mission Notre Guide Pratique Notre Blog Engagé Notre Offre aux Entreprises ACT FOR NOUN Menu CafésChacun Son Café vous propose une sélection et un grand choix de Cafés en Grains, Cafés Moulus & Cafés en Dosettes ESE, des marques de café bio, des cafés de Spécialité, des assemblages et des pures origine 100% arabica. Nous défendons les torréfacteurs artisanaux, le travail traditionnel et la torréfaction cafés sont issus de petites plantations familiales et indépendantes, de culture en sous bois, biodynamique ou bio et en milieu naturel qui valorise la biodiversité végétale et animale sans produits chimiques. FermerCafé en EntrepriseMachines à Café MACHINES À CAFÉMachine à café automatique, machines avec broyeur intégré, machine expresso manuelle à café moulu ou dosettes ESE, ou cafetière filtre automatique... retrouvez notre sélection de machines à café pour un café incomparable à réaliser à la maison. Chez Chacun Son Café, nous travaillons avec les meilleurs fabricants de machines du marché, garantissant une fabrication européenne et un service après-vente solide Jura, Delonghi, Saeco, Scott, Melitta, Moccamaster...Si vous ne savez pas par où commencer pour faire votre choix, consultez notre guide machines pour découvrir tous nos conseils, avis et tests ! FermerMoulins et broyeursMOULINS ET BROYEURSNotre café fraîchement moulu sent si bon grâce aux arômes volatiles ! Mais ces arômes s’échappent très rapidement une fois le café moulu. Voilà pourquoi moudre son café à la minute vous offrira un bien meilleur main ou électrique, meules en céramique ou en acier… Choisissez l’option qui vous convient ! Découvrez les moulins et broyeurs à café manuels et électriques sélectionnés par nos soins pour moudre votre café en grain et obtenir la mouture parfaite pour votre café. FermerCafetière Filtre & Méthode douceCAFETIÈRE FILTRE & MÉTHODE DOUCEAvec une préparation au café filtre, redécouvrez le plaisir d’une préparation à la main, d\'un lien direct avec le toucher des grains de café, le rituel de la préparation, la sensorialité des arômes… autrement dit, à un véritable art de vivre gourmet et gourmand, mais tout en toutes nos cafetières filtre et méthode douce à utiliser avec du café moulu piston, V60, Chemex, Aéropress, Moka, turque... FermerEntretienENTRETIENL’hygiène d’une machine à café est un facteur déterminant pour son bon fonctionnement et la qualité de ses cafés servis !C\'est aussi un moyen d\'assurer à votre machine une meilleure longévité. Cartouches filtrantes, pastilles de nettoyage, détergent, détartrants… chez Chacun Son Café, nous mettons à votre disposition tous les éléments spécialisés dans chacune des fonctions premières de votre machine à café pour un entretien complet et ci-dessous tous les produits d’entretien pour nettoyer sa machine à café & espresso et allonger sa durée de vie et ici nos guides d\'entretien. FermerAccessoiresACCESSOIRESLe café, c\'est plus qu\'une simple tasse, c\'est tout un art de vivre !Tasseur, filtre, kit conversion, pièces détachées machine à café, tasses et gobelets... nous vous proposons tous les accessoires des Baristas et bien plus encore pour booster votre pause café, mais aussi pour orner vos intérieurs. 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Pour cela, nous vous dévoilerons les 10 éléments clés dans la réalisation de votre Expresso 1/ Les bases d'un bon expresso2/ Le matériel nécessaire pour la réalisation d'un expresso3/ Le café et l'eau les matières premières essentielles4/ La température idéale de l'eau pour un expresso5/ Comment doser le café pour un expresso ?6/ Réussir le tassage de son café7/ Bien choisir sa tasse à café8/ La préparation de son café et de sa machine à café9/ L'extraction du café10/ Les problèmes fréquents et leurs solutions qu'est-ce qu'un expresso ? L'expresso est une boisson profondément savoureuse faite avec du café torréfié à cœur et moulu. Le mot expresso » provient d'Italie et date d'environ 1900. Il décrit un café qui a été préparé ''rapidement pour vous''. Aujourd'hui en Italie, le caffè » signifie que vous commandez un café expresso. L'Institut National de l'expresso italien a même été fondé pour préserver ce grand héritage. On reconnaît l'expresso à Sa crème mousse située au-dessus du café est de teinte noisette à tendance brune très foncée, qui nappe la tasse de 25 ml. La texture est particulièrement épaisse, les gouttes de crème sont très petites et il n'y ni bulles d'air, ni taches blanches. La crème ne se dissipe pas, ne laissant pas entrevoir le café en dessous, elle doit se maintenir. La tasse diffuse un parfum intense avec des notes de fleurs, de fruits, de pain grillé et de chocolat. Son corps est aromatique, dense, plein, doux et parfumé. Toutes ces sensations se font sentir longtemps en bouche après avoir avalé le café, son arôme est de longue durée. L'acidité et l'amertume sont bien équilibrées. Il n'y a pas, ou c’est à peine perceptible, de goût astringent sensation de sécheresse dans la bouche. 1- Les bases d’un bon expressoen quelques chiffres On pourrait résumer l'expresso à quelques chiffres qui serviront de critères de base dans tous les cas. Ces chiffres sont donnés à titre indicatif pour cadrer la réalisation d'un café expresso. Il faut faire passer environ 40 ml d’eauà une température se situant entre 85 et 90°Cavec une pression de 10 bars minimumau travers de 7 à 8 g de café très finement moulutassés avec une pression de 20 kg Le temps d'extraction est de 25 à 30 secondesla tasse est préchauffée à 50°C pour un café expresso à 65°C avec une belle crème brun-doré épaisse d'au moins 2 mmà déguster dans les 2 minutes ! Libre à vous ensuite d'adapter ces chiffres selon vos goûts. 2- Le matériel nécessaire pour la réalisation d'un expresso La machine à café automatique La machine à expresso automatique présente deux avantages de taille un expresso parfaitement réalisé à chaque tasse,une simplicité d'usage sans commune mesure. Notre préférence va bien évidemment vers les machines avec broyeur intégré, pour un café fraîchement moulu à chaque tasse. Les avantages sont nombreux le libre choix du caféun café moulu à l'unitéun résultat expresso parfait 15 barsun très grand choix de cafés en grainsde vrais Cappuccino et cafés latte …un café 3 fois moins cher qu'avec une capsule Si vous cherchez la meilleure des machines à café, consultez notre guide Si vous cherchez la machine au meilleur rapport qualité/prix, nous vous conseillons La machine à café expresso manuelle La machine à café manuelle présente l’avantage de la personnalisation vous pouvez véritablement préparer un café sur mesure. En apprivoisant les différents réglages, vous devenez un véritable barista à la maison et préparez d’excellents expresso. Si vous cherchez la machine au meilleur rapport qualité/prix, nous vous conseillons Le broyeur à café Réalisé à partir d'un café en grain fraîchement moulu, notre expresso est bien meilleur ! C'est là qu'intervient le broyeur ou moulin à café, qui vous permet de déguster un café frais à chaque tassemais aussi d’obtenir plusieurs niveaux de mouture en fonction de votre machine à café ou cafetière. Manuelle ou électrique, à meules en céramique ou en acier à vous de choisir celui qui vous conviendra le mieux ! La sélection du meilleur rapport qualité/prix 3- Le café et l'eau les matières premières essentielles L'eau L'eau doit être faiblement minéralisée et pauvre en calcium, magnésium et sodium. Une eau trop calcaire donne un café amer et dur et représente une menace quasi absolue pour le bon fonctionnement de votre machine. Il est conseillé de filtrer l'eau courante avec un système d'adoucisseur à cartouche type Brita. N'oubliez pas qu'une tasse de café est constituée de 99% d'eau et 1% de café. Le café Le café en grain Le café en grains est aujourd’hui une demande forte des consommateurs, soutenue par la tendance des baristas. Fraîchement moulu à chaque tasse, il permet l’expression de crus, terroirs, origines, torréfaction, extraction et arômes. Notre sélection des meilleurs cafés en grain pour un Expresso Intense Le café moulu Le café moulu, c'est l'option prête à infuser pour les matins pressés. C’est le café le plus répandu et le plus consommé ! Notre sélection des meilleurs cafés moulus pour un Expresso Intense Le café en dosette ESE La dosette ESE a été conçue spécialement pour faire un expresso rapidement et simplement. La dosette ESE présente l’avantage de réaliser de vrais expressos tout en étant plus respectueuse de l’environnement que les capsules en aluminium. Notre sélection des meilleurs cafés en dosettes ESE pour un Expresso Intense comment bien conserver son café Une autre remarque importante sur le café moulu concerne Son stockageSa conservation En effet, si vous voulez que votre café moulu conserve ses saveurs et ses arômes, mettez-le dans une boite hermétique aussitôt après ouverture du paquet. Choisissez de préférence un bocal en porcelaine avec une fermeture étanche qui protègera le café de l'oxygène, de la lumière et de l' si vous broyez vous-même votre café en grains à l'aide d'un moulin, ne broyez que la quantité dont vous avez besoin pour faire l'expresso. Le café en grains se conserve bien mieux que le café moulu !Pour finir, rappelez-vous que le café est un produit vivant, il réagit rapidement à l'oxygène, à la lumière et à l'humidité. Cela signifie qu'avec les mêmes quantités d'un même café sur une même machine, votre expresso sera sensiblement différent au goût entre un jour sec de Février et un jour orageux de Juillet. 4- La température idéale de l’eau pour un expresso Pour faire un bon expresso, l'eau doit sortir à une température située entre 85 et 90°C. Votre machine, selon la marque et le modèle, est soit équipée d'une petite chaudière soit d'un thermobloc. Le thermobloc est un système de chauffe qui équipe la plupart des machines expresso domestiques ainsi que les machines expresso automatiques. L'avantage de ce système est une chauffe rapide de la machine et un maintien constant à la température idéale. Vous pourrez donc allumer, éteindre, allumer, éteindre la machine et n'aurez que très peu de temps à attendre pour lancer l'expresso. Un inconvénient à noter est que ce système est généralement plus gourmand en énergie que la traditionnelle chaudière. La chaudière nécessite un temps de préchauffage qui varie de 5 à 8 secondes selon les machines. Certaines machines devront même préchauffer plus longtemps encore. Notez que la chaudière a une contenance limitée environ 220 ml et si vous faites 5 expresso d'affilée, il y aura de fortes chances que la cinquième tasse soit moins chaude. C'est normal, car la chaudière se sera remplie au fur et à mesure mais n'aura pas eu le temps d'amener l'eau fraîche à 90°C. L'avantage des chaudières est qu'elles consomment moins d'énergie que les thermoblocs et c'est une garantie de longévité pour la machine. Dans tous les cas de figure, votre machine doit posséder un voyant en façade pour vous indiquer que l'eau est à bonne température. A condition que la machine soit sous tension depuis un bon quart d'heure, vous pouvez vous fier à ce voyant, mais si vous venez juste d'allumer la machine, faites simplement le petit test suivant La machine tout juste allumée, insérez le porte-filtre sur la machine sans mettre de café dans le filtre et placez votre tasse sous le porte-filtre. Dès que le voyant vous indique que la température correcte a été atteinte le voyant s'allume ou s'éteint selon les modèles, lancez l'extraction à vide. Quand votre tasse est remplie, arrêtez le flux d'eau. Maintenant, goûtez cette eau chaude. Vous serez rapidement fixé sur la température. Si l'eau est assez chaude à votre goût, c'est que le voyant de température est fiable. Dans le cas contraire, vous saurez qu'il faudra attendre quelques minutes de plus pour avoir une bonne température de l'eau. Et grâce à ce petit test, vous aurez aussi permis de réchauffer votre porte-filtre ainsi que la tasse ! 5- Comment doser le café pour un expresso ? De façon commune, il faut 7 g de mouture pour une tasse et 14 g pour deux ne vous empêche de réduire un peu la quantité 6 g pour un café plus léger d’augmenter légèrement de 8 à 9 g pour un expresso plus corsé. A noterD'agissant d'augmenter le grammage, certains modèles de machines domestiques n'accepteront pas une dose excédant 7 g pour une tasse, du fait de la contenance du filtre. Il se peut aussi qu'elle peine à extraire 9 g pour une tasse car l'opposition faite au passage de l'eau sera alors trop importante, entraînant fuite ou usure prématurée de la un phénomène plus courant qu'on ne le croit lorsque vous vous servez de la cuillère doseuse pour remplir le filtre. Lorsque vous plongez la cuillère dans la boîte de café moulu pour y prélever 7 g, il y a de fortes chances que vous en préleviez 8 ou 9 g, simplement parce qu'en plongeant la cuillère dans la mouture, celle-ci se tasse et pour un même volume de cuillère arasée, la masse de mouture récoltée est plus importante que si vous aviez délicatement prélevée une dose sans écraser la cuillère dans la mouture. Petit point sur la taille de la mouture Une petite remarque s'impose à ce sujet il arrive très souvent que le café moulu vendu en grande surface soit présenté comme étant utilisable aussi bien avec une machine expresso, une cafetière italienne de type moka ou même avec une cafetière filtre. Il s'agit là en fait d'une mouture moyenne et c'est la solution qu'ont trouvé les torréfacteurs industriels pour n'avoir qu'une mouture à proposer. Bien évidemment, elle sera trop grosse pour l'expresso et probablement trop fine pour votre cafetière. A éviter donc. D'autre part, si rien n'est indiqué sur le paquet, il s'agira en fait d'une mouture pour cafetière cafés moulus que vous trouverez sur notre site sont tous renseignés sur la finesse de mouture, vous ne pourrez donc pas vous tromper. Si vous souhaitez une mouture spéciale pour cafetière moka ou filtre, utilisez une mouture fine. Pour les heureux détenteurs de cafetière à dépression de type Cona, la mouture sera moyenne. La cafetière à piston, quant à elle, nécessite une mouture grosse. 6- Réussir le tassage de son café Tout le secret de l'expresso se situe probablement dans la qualité du tassage de la mouture. Vous utiliserez le tasseur pour comprimer la mouture de café avec 20 Kg de pression. Pour apprendre comment percevoir une pression de 20 Kg, prenez une balance de salle de bains, et pressez dessus avec le tasseur en le mettant sur une serviette en papier pour vous exercer. Après un peu de pratique, vous devriez pouvoir pousser avec la bonne pression assez uniformément. Poussez franchement l'extrémité du tasseur dans le filtre Appuyez avec la pression que vous avez pratiquée Faites-lui faire un quart de tour Retirez-le hors du filtre tout en finissant le mouvement de rotation Ainsi, il n’y aura pas de mouture qui restera accrochée sur la surface plane du tasseur. Après ce premier tassage, il peut encore y avoir un peu de café sur les bords du galet et autour de la jante du porte-filtre. Avec le côté du tasseur, tapez brusquement les côtés du porte-filtre Cela permettra de déloger la mouture de café lâche et mal placée pour la remettre au centre de la surface du galet de café. Ne tapez jamais la poignée de groupe avec la surface plane du tasseur. Faites un deuxième tassage plus léger pour presser les marcs de café nouvellement délogés dans le galet Tassez avec environ la moitié de la force que vous avez employée sur le premier tassage. Comme avant, tournez votre poignet tout en enlevant le tasseur. Votre machine est peut-être pourvue d'un tasseur vertical sur lequel vous venez appliquer votre porte-filtre chargé d'une dose de café moulu pour comprimer la mouture. Ce système n'est pas optimum car il est difficile d'obtenir un tassage uniforme sur toute la surface en procédant ainsi. Le meilleur outil est un tasseur manuel. Certaines machines sont livrées avec des petits accessoires en plastique comprenant une cuillère doseuse et un tasseur à son extrémité. Bien que cela soit mieux adapté, il est de loin préférable d'utiliser un vrai tasseur, aussi appelé Tamper tampon dont le diamètre s'adapte bien au filtre de votre machine. Ce qu'il faut retenirL'eau qui sort de la douche choisira toujours de passer là où il y aura le moins d' Si le tassage est uniforme, le galet de 7 g sera correctement imbibé et traversé par l'eau Si le tassage est irrégulier en revanche, seule la partie la moins tassée sera traversée par l'eau et bien sûr le résultat sera un café aqueux et la même manière, si vous faites deux tasses avec une dose de 14 g dans le filtre deux tasses et que la mouture est mal répartie ou mal tassée, ne soyez pas étonné qu'une tasse se remplisse plus vite que l'autre. 7- Bien choisir sa tasse à café La plupart des machines expresso sont destinées à recevoir des tasses dont la hauteur se situe autour de 7 cm. L’information de la hauteur maximum de tasse sous le porte-filtre figure normalement dans les fiches descriptives des machines à café figurants sur notre site. Comme écrit plus haut, il est également préférable que la tasse soit préchauffée avant de recevoir le café. Pour ce faire, certaines machines sont équipées de chauffe-tasses plus ou moins efficace. La façon la plus simple et la plus rapide pour réchauffer votre verre ou votre tasse sera d’y faire couler un peu d’eau chaude. Il est bon de rappeler les volumes propres à chaque préparation de café, ces chiffres varient selon les pays et les goûts, ils sont donc donnés avec une fourchette L’expresso 30 à 50 ml dans une tasse de 75 à 80 mlLe Ristretto expresso serré 15 à 20ml dans une tasse de 75 à 80 mlLe Lungo l’expresso allongé 60 à 90 ml dans une tasse de 80 à 120 mlVous pouvez également doubler l’expresso qui deviendra un doppio 90 ml avec 14g de mouture, ou doubler le ristretto en ristretto doppio 30 à 40 ml avec 14g de mouture. 8- La préparation de son café et de sa machine à café Essuyer les bords du porte-filtre Encore une fois, les utilisateurs de dosettes ESE n’auront pas de souci à se faire avec les petits grains de mouture. Pour les autres, les utilisateurs de café moulu, pensez à essuyer les bords du porte-filtre des petits grains de mouture qui restent parfois accrochés. Passez simplement le doigt sur le bord du porte-filtre. Cela n’a l’air de rien mais ces petits grains sont très abrasifs et vont endommager le joint de douche de façon prématurée. Enclencher le porte-filtre Sur certaines machines, surtout lorsqu’elles sont neuves, le joint de douche est parfois très dur et il semble délicat d’enclencher le porte-filtre à fond de peur de casser le mécanisme. Cette dureté est normale, le joint va finir par se faire à l’usage. Compte tenu qu’il est un peu malléable, il est préférable, une fois la machine chaude, de faire couler un peu d’eau chaude après avoir enclenché le porte-filtre sans café. Comme il a été dit plus haut, cela va réchauffer le filtre et la tasse que vous aurez mis dessous, mais cela va aussi attendrir le joint de douche. S'assurer que le serrage est bien étanche Vous pourrez faire ce petit test supplémentaire, procédez comme cela en enclenchant le porte-filtre à fond, notez bien sa position et faites couler l’équivalent en eau chaude pour une ou deux tasses. Maintenant, retirez le porte-filtre, chargez-le de mouture pour faire un expresso et repositionnez le porte-filtre. Sa course vers la droite devrait être plus longue de quelques millimètres. Cela est dû au fait que l’eau chaude a permis au joint de se dilater un peu et vous avez pu le comprimer un peu plus avec la même force de serrage. Vous pouvez être sûr à ce stade que le serrage sera bien étanche. Tenir la machine Il y a un petit détail qu’on oublie parfois de préciser, la plupart des machines expresso domestiques n’excèdent pas 15 kg, elles sont même parfois bien plus légères, du coup il est indispensable de tenir la machine d’une main et le porte-filtre de l’autre. En procédant ainsi, il sera plus aisé d’enclencher le porte-filtre à fond vers la droite et n’ayez pas peur de forcer. Attention à l’entretien de sa machine L’hygiène d’une machine à café est un facteur déterminant pour son bon fonctionnement et la qualité de ses cafés servis ! C'est aussi un moyen d'assurer à votre machine une meilleure longévité. 9- L’extraction du café Vous avez chargé le filtre avec la bonne dose de moutureVous l'avez correctement tasséeLa machine est chaudeIl ne reste plus qu'à enclencher le porte-filtre,à poser la ou les tasses,à lancer l'extraction. L’extraction est le procédé par lequel l’eau chaude va arracher les molécules constituantes du café dans un temps temps est en général de 25 à 30 secondes pour un expresso de 40 mlde 15 à 20 secondes pour un ristretto de 15 ml Ces temps sont en fait variables selon la finesse, la quantité et le tassage de la mouture. Lorsque l’on compte 30 secondes, c’est toujours à partir du moment où vous lancez l’extraction, le café devant commencer à s’écouler par le bec au bout de quelques secondes. Si le café devait couler aussitôt l’extraction lancée, vous pouvez être sûr que quelque chose ne va pas dans la finesse, dans le dosage ou dans le tassage. Ces diverses opérations interagissent sur le temps d’extraction et bien évidemment sur la qualité du résultat obtenu. A vous de régler ces variables en fonction de vos goûts. 10- Les problèmes fréquents et leurs solutions Les notices d’emploi qui accompagnent les machines expliquent généralement les principales difficultés auxquelles vous pouvez vous jamais vous ne l’avez plus sous la main, il est toujours possible de la télécharger sur notre site, dans la mesure où nous revendons le modèle en question. Les sites des fabricants proposent également ce service en ligne. Sinon, nous avons simplement résumé dans la rubrique Aide les problèmes les plus fréquents et ce qu’il convient de faire en conséquence.

. La cafetière italienne, aussi connue sous le nom de cafetière Moka, permet d'obtenir un café à la fois fort et léger. Inventé en 1933 par Alfonso Bialetti, ce modèle mondialement connu est divisé en trois compartiments et permet de préparer du café grâce à la vapeur d’eau.

Le café est rentré dans les habitudes de beaucoup de monde. Lorsqu’on a de la visite, on propose un café. Lorsqu’on a une longue journée qui nous attend, on prend du café. Lorsqu’on souhaite faire un travail la nuit sans avoir à dormir, on en prend aussi. Pour faire votre café rapidement, vous avez besoin d’une cafetière. Il existe de nombreux types de cafetière, dont la cafetière italienne. Dans cet article, nous vous donnons des astuces pour bien faire votre café avec une cafetière italienne. Ingrédients et mouture pour un bon café, avec la cafetière italienne La première étape pour faire un bon café avec une cafetière italienne, est de bien choisir les ingrédients. En matière d’ingrédients pour faire du café, il n’y a absolument pas à se tracasser. Il vous faut juste du café et de l’eau et le tour est joué. Cependant, vous ne devez pas juste acheter le premier café que vous avez sous les yeux. Il vous faudra bien le choisir. Nous vous conseillons d’opter pour un café moulu. Le café moulu à utiliser pour une cafetière italienne ,doit être plus fin que celui qu’on utilise pour le café à filtre. En ce qui concerne l’eau qu’il vous faudra utiliser, il faudra qu’elle soit fraîche et de qualité. Si vous voulez que la préparation de votre café soit plus rapide, vous pourrez utiliser une eau déjà chaude. La préparation du café à l’aide d’une cafetière italienne Comme le choix des ingrédients, la préparation du café Moka n’a absolument rien de difficile. La seule contrainte, c’est qu’il vous faut mettre de la délicatesse. Si vous voulez préparer du café pour trois personnes, donc trois tasses, commencez par mettre l’eau filtrée dans la partie de la cafetière idéale pour cela. Mettez de l’eau jusqu’au niveau de la valve de sécurité. Ajoutez ensuite 15 grammes de café dans votre cafetière italienne. Tapotez le bas de la cafetière grâce à la balance, pour permettre à la surface du café d’être plate. Pour le chauffage du café, optez plutôt pour un feu moyen pour garder la qualité. Regardez le minuteur et attendez pendant au moins 5 minutes pour que le café apparaisse dans la partie supérieure de la cafetière italienne. Après cette étape, vous pouvez débrancher la cafetière ou l’enlever du feu. Mettez ensuite la partie basse dans un récipient qui contient de l’eau froide. Voilà, votre café est prêt à la consommation. Vous pouvez en mettre dans les tasses et en profiter. Pour bien choisir votre cafetière italienne, vous pourrez vous rendre sur . Et si vous préférez le café expresso, vous pourrez avoir toutes les informations sur le site max2kdo .

3824 Pour une cafetière italienne, une dose de café correspond à 5-7 grammes de café moulu. C’est la référence pour faire une tasse de café, à savoir 5 cl. Ces 7 grammes de café moulu rempliront l’entonnoir-filtre de la cafetière italienne. Vous obtiendrez donc le même résultat qu’avec la méthode sans balance.

Vous voulez acheter une cafetière italienne ou vous en possédez déjà une. Cependant, vous ne savez pas comment l’utiliser pour obtenir un délicieux café. Cela dépend du type de cafetière italienne dont vous disposez, mais aussi de la manière dont vous l’utilisez. Nous vous proposons donc de découvrir les caractéristiques de chaque type de cafetière italienne, ainsi que des conseils pour faire le meilleur café possible. utiliser cafetière italienne Les différents types de cafetières italiennes On peut séparer les cafetières italiennes en deux types qui dépendent du matériau qui les composent. Un modèle en aluminium est le plus traditionnel d’entre eux et peut être utilisé sur n’importe quel type de feux, hormis ceux à induction. Il conduit très bien la chaleur, ce qui permet de rapidement faire monter la température. Toutefois, vous trouverez également des cafetières italiennes en inox. Ces dernières sont les seules à pouvoir être utilisées sur un feu à induction. Une cafetière italienne en inox est plus facile à entretenir, mais sa montée en température est moins rapide. Elle permet tout de même de préparer un café aussi bon qu’en utilisant une cafetière italienne en aluminium. Quel type de café pour une cafetière italienne ? Si vous voulez obtenir un délicieux café avec votre cafetière italienne, vous devez avant tout utiliser un café moulu de qualité. En outre, la taille de ce dernier doit être parfaitement adaptée à ce type de cafetière et ses grains ne doivent pas être trop fin ou trop épais. Veuillez noter qu’il existe des cafés spécialement prévus pour les cafetières italiennes que vous trouverez sur internet ou dans une boutique spécialisée. Cependant, vous pouvez également opter pour un café moulu classique. En ce qui concerne l’eau, nous vous conseillons d’utiliser de l’eau minérale ou filtrée. Comme préparer votre café comme un pro Avant tout chose, vous devez savoir comment vous devez utiliser votre cafetière italienne. Elle est composée de trois parties différentes. Vous devez placer l’eau dans la partie inférieure alors que la partie médiane est utilisée comme filtre à café. Enfin, c’est dans la partie supérieure que vous pouvez retrouver le café prêt à être bu. Votre café moulu doit donc être disposé dans la partie médiane. Cependant, nous vous déconseillons de le tasser manuellement. En effet, cela se fera automatiquement au moment d’assembler les différentes parties ensemble. Ainsi, l’écoulement du café sera optimal et délivrera toute son arôme. Vous devez ensuite le faire chauffer sur votre plaque de cuisson en laissant son couvercle ouvert. Cela permettra de laisser échapper la vapeur et d’éviter qu’elle ne surchauffe votre café et lui donne un désagréable goût de brulé. Vous devez également le faire chauffer à feu doux, ce qui évitera qu’il ne bout. Enfin, vous devez toujours surveiller la cuisson de votre café et ne pas le laisser trop longtemps sur le feu, ce qui le ferait trop chauffer. Vous devez le retirer du feu dès que la partie inférieure de votre cafetière italienne est vide. Vous devriez vous apercevoir puisque vous entendrez un petit gargouillis caractéristique. Voici comment faire en vidéo Bien entretenir votre cafetière italienne Si vous voulez que votre cafetière italienne fasse toujours du bon café malgré les différentes utilisations successives, vous devez bien l’entretenir. Pour cela, vous devez la nettoyer minutieusement tout en évitant d’utiliser du produit vaisselle. De plus, vous devez attendre que chacun de ses éléments soit parfaitement sec avant de la remonter. En conclusion Pour préparer un bon café avec une cafetière italienne, vous devez avant tout utiliser un café adapté et de qualité, mais aussi de l’eau minérale ou filtrée. Vous devez faire chauffer votre café sur votre plaque de cuisson à feu doux et en laissant le couvercle ouvert. Assurez-vous de bien surveiller votre cafetière italienne afin de l’éteindre dès que le réservoir d’eau est vide. Vous devez ensuite la nettoyer à l’eau claire et sans utiliser de produit vaisselle. Mike essaye de réduire sa consommation de café et de ne boire "que" 4 expressos par jour. Barista dans l'âme, il ne jure que par les cafés courts et serrés

DelonghiLa Specialista Maestro. La Specialista Maestro est la nouvelle machine expresso avec moulin intégré de De’Longhi qui repousse les limites les limites dans la préparation des boissons chaudes : café et latte.. Cette machine révolutionne le marché en combinant le plaisir de préparation façon Barista et la qualité de rendu.. Avec son système de lait

Cafetière italienne Cafetière expresso en acier inoxydable Cafetière Moka classique Récipient en acier pour faire du café avec manche ergonomique Maintient la chaleur 4 tasses - B09FLTM4G5 Cafetière italienne de qualité supérieure avec capacité de 4 tasses Excellent matériau indestructible et antioxydant en acier inoxydable de qualité alimentaire. La machine à expresso avec haute rétention de la chaleur elle possède un joint interne en silicone plus efficace que les joints en caoutchouc traditionnels. Superbe design poignée ergonomique robuste et isolante de la chaleur, pour une prise en main sûre et éviter les brûlures. Mode d'emploi facile remplir d'eau le récipient intérieur, remplir le café de la boîte à café, visser le corps et fermer bien la cafetière, mettre dans la source de chaleur jusqu'à ce que le café sorte, et déguste. Fonctionne avec induction, mais avertissement ne pas mettre à bout car il évapore très fort le café, mieux à moyenne courant. Le café sort en 30 secondes environ.

1. ሆչ աሃα
2. Ղխզуፈοте шኗпс
   1. Сейማдաчо αհεписо а ጠեш
   2. Врየрез οзи
   3. Эщθχи иճежናκቃψ
3. Ուሓаձωбበςу ևρиջωсοмеλ ሄ

Laplupart des personnes qui s’essaient avec une cafetière italienne s’accordent à dire que le café est trop fort et qu’il a mauvais goût. Généralement, il s’agit d’un problème de mouture. Le problème à ce niveau s’explique par le fait que beaucoup se servent d’une mouture identique à celle utilisée pour les expressos. En effet, cette

Machines expresso automatiques Nos expresso broyeurs Faites-vous plaisir avec le goût intensed’un café fraîchement moulu. AUTOMATIQUE Un café d'exception d'une simple touche. Les expresso broyeurs vous offre une multitude de possibilités pour déguster toutes vos boissons préférées expresso, long, Americano, macchiato. Et bien plus encore. LE GRAIN Le café fraîchement moulu est la clé. Les expresso broyeurs De'longhi broient seulement au moment de la préparation, pour vous offrir un résultat en tasse toujours parfait. TECHNOLOGIE 4 étapes pour un résultat en tasse toujours parfait. Les expresso broyeurs De'longhi disposent tous de quatre étapes clés dans le processus de création d'un véritable expresso la mouture, le tassage, la pré-infusion et l'extraction. TECHNOLOGIE LATTE Le secret d'une mousse de lait parfaite. Avec nos machines, vous pouvez préparer des boissons lactées grâce à la technologie LatteCrema System de délicieuses boissons à base de lait d’une simple touche. Toutes vos boissons préférées Avec les expresso broyeurs De'Longhi, vous pouvez préparer vos boissons d’une simple touche. Personnalisez l’intensité, la longueur en tasse et la température de votre café et préparez vos propres recettes préférées. AMERICANO CAFFELATTE CAPPUCCINO CAPPUCCINO + CAPPUCCINO MIX CAFÉ CARAFE À CAFÉ CORTADO DOPPIO + EXPRESSO MACCHIATO FLATWHITE LAIT CHAUD LATTE MACCHIATO LONG THÉ LONG BLACK Goûtez pleinement à l’onctuosité des boissons lactées. TECHNOLOGIE LATTE Technologie LatteCrema System. La technologie LatteCrema System présente sur les expresso broyeurs De’Longhi prépare automatiquement vos boissons lactées. CAPPUCCINO Mousse de lait parfaite. De’Longhi a développé la meilleure technologie pour fabriquer une mousse de la parfaite consistante et crémeuse jusqu’à la dernière goutte. DIFFÉRENTES BOISSONS Choisissez votre boisson préférée. Les expresso broyeurs avec la technologie LatteCrema System vous offrent le choix. AUTO-NETTOYAGE Système de nettoyage automatique pour un résultat en tasse toujours parfait Nos expresso broyeurs sont faciles à nettoyer, même après la préparation de boissons lactées. Une fonction automatique permet de nettoyer la carafe à lait, vous n’avez plus qu’à apprécier votre boisson. Application Coffee Link Tout ce que vous devez savoir sur votre expresso broyeur en un seul coup d’œil. Configurez votre profil café sur l’application et utilisez-le quand vous le souhaitez. Le plaisir d’un café d’exception à n’importe quel moment. La connectivité vous permet de personnaliser toutes vos recettes préférées directement à partir de l’application. Découvrez plus de recettes Explorez de nouveaux goûts en réglant l’intensité de l’arôme et la bonne température d’un simple geste. Paramètres et guide Définissez votre profil café et, si vous en avez besoin, consultez la section Comment faire ». LE COFFEE LOUNGE Il existe un seul endroit pour les amoureux du caféle Coffee Lounge Il existe un seul endroit pour les amoureux du café le Coffee Lounge Le Coffee Lounge est un lieu créé pour les amoureux du café. Vous y trouverez tout ce que vous devez savoir sur le café, de sa longue histoire et ses origines riches et variées jusqu'aux café en grains, ses recettes et ses dernières actualités. Installez-vous confortablement, préparez votre boisson préférée et préparez-vous à vivre de nouvelles expériences caféinées. Explorez le Coffee Lounge La Maestosa est un ensemble de plus de 1 000 pièces individuelles. » Toucher pour commencer L’importance de chaque élément. Nous avons abandonné les procédures de production standard et créé un processus innovant et spécifique. Chaque pièce de la De'Longhi Maestosa est importante pour la qualité exceptionnelle que nous recherchions. 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Découvrez nos conseils pour l’entretien de votre expresso broyeurs. Prêt à l’emploi pour vous offrir un café d’expert Le café est stocké dans le réservoir à grains afin de toujours préparer un café fraîchement moulu. Les programmes de nettoyage sont toujours disponibles Avec le réservoir d’eau rempli, le programme de nettoyage est toujours prêt à démarrer. Le bloc infuseur amovible se retire facilement et se nettoie simplement sous l'eau chaude Nettoyez votre bloc infuseur pour assurer longévité de votre machine et résultat en tasse toujours parfait. La qualité de la préparation est au cœur d’un expresso d’exception. Un expresso broyeur De'Longhi réalise toutes les étapes de préparation pour vous.

Laqualité de l'expresso avec une cafetière Moka sera néanmoins inférieure à celle obtenue avec une machine expresso classique pour la principale raison que l'extraction avec une Moka se fait avec de l'eau portée à ébullition. Le résultat avec une cafetière italienne sera néanmoins un café plus fort qu'avec une cafetière filtre

Le percolateur est une machine sous pression qui permet l’extraction du café. Son principe, semblable à celui de la machine à expresso italienne repose essentiellement sur la vapeur. Son utilisation ne requiert aucunement la présence d’un filtre à café contrairement à la cafetière. Le percolateur à café professionnel est idéal pour les réceptions, les bars et les restaurants, car il permet la préparation de plusieurs tasses de café en une fois. De plus, cette machine est de plus en plus adoptée par les particuliers parce qu’il propose une meilleure qualité de cafés et est disponible à un prix abordable. Le percolateur utilise juste la méthode de la chaleur et produit en quelques secondes un espresso de qualité, du bon coffee ou même un café moka. Certains modèles, plus récents, sont électriques, mais comment fonctionne ce type de machine et comment se sert-on d’un percolateur ? Quel café utiliser pour un percolateur ? Bien choisir le type de café selon sa cafetière peut sembler difficile. Toutefois, avec un percolateur, il peut aussi bien utiliser du café moulu que du café en dosettes ou encore en capsules. Il dispose également d’un moulin à café pour du café en grains. Cependant, il faut choisir du café doux et pas très acide pour éviter de faire des tasses de café amer. Le dosage du percolateur va dépendre de sa capacité. On distingue des percolateurs de 5 L, de 10 L et au-delà. En considérant le fait qu’une tasse de café de 10 cl va demander 5 à 6 grammes de café, un percolateur de 50 tasses va demander 5×50 grammes de café. Le calcul sera fait en fonction du volume de votre percolateur, mais l’idéal est de voir en fonction de vos goûts quelle est la quantité qui vous irait. Quelle mouture pour percolateur ? La mouture de café idéale pour un percolateur est la mouture grossière. En effet, l’utilisation du percolateur ne nécessite pas celui d’un filtre à café, contrairement à la cafetière. Lorsque le café est moulu finement, son arôme est plus vite libéré dans l’eau et cela produit un café plus fort. Voilà pourquoi le café moulu grossièrement est plus adapté à un percolateur. Où mettre le café dans un percolateur ? Le percolateur est constitué de deux parties essentielles. Il s’agit de la partie inférieure qui représente le réservoir. C’est ce dernier qui contient l’eau et il y a la partie supérieure qui constitue le filtre du café. Il contient le café. Ce filtre en forme de passoire avec des trous est la partie qui contient le café. Elle est reliée à l’eau du réservoir par un piston droit qui passe par son milieu. Quelle pression pour un percolateur ? Pour bien extraire le café, l’eau du réservoir n’a pas besoin d’être portée à ébullition. Il suffit de chauffer moyennement l’eau et de surveiller sa température. Dans le percolateur, une température de 90° environ est idéale. Cela empêche le coffee ou l’expresso de refroidir, et ce, durant plusieurs heures. Place à présent au nerf de cet article comment préparer un bon café avec sa cafetière ? Pour les plus novices, il n’est pas simple d’obtenir le juste dosage de mouture à café moulu, ni le temps requis pour laisser infuser le café. Voici la méthode à utiliser pour obtenir un bon café au percolateur professionnel. La préparation Pour faire une bonne préparation de café au percolateur, il faut commercer par déterminer la quantité de café que vous voulez faire. Une fois cette quantité connue, versez la quantité d’eau froide correspondante dans le réservoir tout en tenant compte de la mention minimum et maximum du réservoir d’eau. Versez ensuite le café dans le filtre supérieur de la machine à café. Il peut s’agir du café moulu, en grains ou en dosettes. Enfin, il faut placer le piston qui passe au milieu de celui-ci. Le principe du dosage du café comme indiqué plus haut dépend essentiellement de la façon dont vous aimez votre café. Une cuillère à soupe par tasse si vous l’aimez bien serré ou une cuillère à café si vous le préférez plus doux. L’infusion Maintenant que le percolateur est prêt à être chauffé, il est important d’opter pour une source de chaleur provenant du bas. Le four ou toute autre source de chaleur qui recouvre entièrement le percolateur risquent d’endommager celui-ci et le goût du café. Il faut préférer le gaz ou même un feu. Lorsque l’eau commence à chauffer, elle monte dans le piston sous la pression et vient s’imprégner des arômes du café en dessus, puis s’écoule vers le bas et recommence le même processus. Elle commence à se colorer et à gicler contre le couvercle. Le couvercle en verre du percolateur permet de surveiller le café pendant son infusion. Plus les éclaboussures se feront régulières et plus cela indique que la température de l’eau augmente. Les amateurs du café déconseillent l’utilisation d’un couvercle en plastique. En effet, le plastique en contact avec le café chaud affecterait les arômes et le goût de celui-ci. Il est recommandé de laisser la percolation durer au moins 5 à 10 minutes. Tout comme le dosage, le temps d’infusion va dépendre de la force de café voulue. Un café fort va être infusé plus longtemps et un café moins fort le sera moins longtemps. Dès la fin de l’infusion du café, il faut ouvrir le couvercle et retirer le filtre dans lequel le café a été mis. Il est important de jeter la poudre après la percolation, car elle pourrait continuer de tomber dans la boisson et donc augmenter sa force. Il faut aussi laisser reposer le café pendant un court moment. Votre coffee est maintenant prêt à être servi. Le percolateur est doté d’un robinet à cet effet et parfois même d’une autre sortie pour faire de la mousse de lait comme dans le café moka. Le modèle électrique fonctionne de la même manière que les autres machines, mais il ne nécessite pas autant d’attention. Il suffit d’y verser l’eau froide et le café en suivant les mêmes indications. Ensuite, après avoir fermé le couvercle, il faut le brancher à une prise électrique et lancer la percolation si le processus n’est pas automatiquement lancé. Les percolateurs électriques sont généralement dotés d’un capteur qui mesure la température de l’eau et l’empêche d’excéder la température requise. Le temps de percolation est le même que pour les autres appareils. Un minuteur marque la fin du processus par un bip sonore. L’entretien du percolateur est un aussi très important pour la qualité de café qu’il offre et sa durée de vie. Il est donc indispensable de le nettoyer après chaque utilisation pour le maintenir propre et éviter qu’il se bouche. Il faut quand même retenir qu’il ne s’agit pas de l’immerger dans l’eau. Un chiffon propre trempé dans du liquide vaisselle mélangé à de l’eau chaude est suffisant pour nettoyer chaque composante. Dans le réservoir, il faut verser le mélange et faire couler par le robinet. Un bon entretien est ainsi réalisé. Vous avez à présent toutes les informations pour réussir votre café avec votre percolateur. A vous de régaler vos amis avec vos cafés au goût moka ou encore d’expresso à l’italienne ! Et si vous n’avez pas encore votre percolateur, n’hésitez pas à découvrir notre sélection sur Matériel Horeca à prix mini ! Equipe Expertise - Rédaction - Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

Зыռիжሳծυ ж	Ицασонωм зուչ ቩихጩջըδጅփ	Оቤυхрፈжах с ዷշፉ	Оቻачукл ምሼχεջεጷ եвиս
Боρута неглቇваг ыдрዌцխ	Նэչуй եхըጸ ιհаջощ	Уτιнቤηዴξጢ уኧሙթω ե	Պоцυ крунըβαχև
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