Les recettes de cuisine sont de retour !!! J’adorerais que cette rubrique soit hebdomadaire tant nous avons de plaisir à la concocter pour vous, mon amie la brillante photographe Armelle Kergall et moi, mais nous avons des emplois du temps tellement frapadingues que chaque prise de vue tient toujours du miracle. Cette fois, je vous emmène dans un lieu ahurissant qui nous a décroché les mâchoires pendant plusieurs minutes l’appartement de Pierre Sauvage, propriétaire de la maison de tapis occidentaux Casa Lopez. J’ai rencontré Pierre il y a plusieurs années dans sa précédente vie lorsqu’il était attaché de presse. Associé dans une grande agence parisienne, il s’occupait alors de marques luxueuses à l’instar des parfums Frédéric Malle. Et puis, il y a un peu moins de deux ans, ce fou de décoration décide de changer d’itinéraire professionnel. Il quitte l’univers de la presse et rachète la marque qui le faisait rêver depuis longtemps Casa Lopez. Ainsi, depuis dix-huit mois, Pierre imagine des motifs de tapis qu’il décline en petites séries dans des couleurs irrésistibles je pense notamment à certains modèles en fluo que j’adore. Il crée aussi de la vaisselle et vient de mettre au point un parfum d’intérieur ainsi qu’une bougie parfumée évoquant le souffle du printemps lorsqu’on ouvre sa fenêtre au matin et qu’un air frais infuse la maison de senteurs florales et aromatiques. Lorsqu’on est arrivé dans la cour de son immeuble, Armelle et moi sommes restées scotchées quelques secondes en observant le bâtiment et la grandiloquence de l’escalier en pierre. On était comme deux gosses, prêtes à faire des claquettes dans les marches tellement on se sentait privilégié de visiter un appartement aussi fou. Pierre nous attendait avec ses ingrédients déjà parfaitement installés sur la table. Parce qu’en plus d’avoir du goût pour la décoration, il cuisine hyper bien ! Pour Ma Récréation, il a accepté de nous livrer sa recette archi simple de boulettes de veau à la sauge et au romarin, servi avec une sauce à la menthe. Un délice ultra rapide à réaliser et qui pourrait bien épater vos prochains invités. Quant à l’appart de dingo, je l’ai mitraillé de photos pendant qu’Armelle shootait Pierre dans la cuisine et je vous en reparlerai bientôt sur le blog… A table !Photographie Armelle KergallINGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES– 500 grammes de viande veau hachée – 5 à 6 feuilles de sauge fraiche – 1 jaune d’œuf – 2 oignons cébette l’oignon classique risquerait d’avoir un goût trop fort – un peu d’huile d’olive pour la cuisson – 2 branches de romarin – 1 fjord – 5 à 6 feuilles de menthe – sel et poivrePhotographies Armelle KergallPRÉPARATIONCette recette convient parfaitement à ceux qui suivent un régime sans gluten puisque ces boulettes ne contiennent pas de pain ni de chapelure. Dans un saladier, mélangez la viande avec le jaune d’œuf, les oignons coupés en petits morceaux, du sel et du poivre. Ciselez les feuilles de sauge et mélangez les à la préparation. Avec les mains, formez des boules pas trop grandes et de taille égale. Avant de lancer la cuisson, mélangez dans un mixeur le fjord et les feuilles de menthe et assaisonnez à votre convenance. Réservez cette préparation fraîche dans un saucier. Faites dorer à feu fort les boulettes dans une poêle avec de l’huile d’olive et deux branches de romarin. Il va parfumer la viande sans risquer de donner de l’amertume au plat. Baissez la température à feu moyen et surveillez la cuisson il faut que chaque côté de la sphère soit cuit mais surtout pas cramé. Il y en a pour 5 à 8 minutes max. Servez en décorant avec quelques feuilles de sauge. C’est prêt !!!Photographie Armelle Kergall oui on a mis l’assiette par terre sur un tapis, c’est n’importe quoi, mais on adorait le mélange des motifs 🙂

Préparation Mettre séparément dans 3 assiettes: farine, œuf battu et chapelure. Saler et poivrer les escalopes et les passer successivement et dans l'ordre dans les 3 assiettes Tapoter avec le plat d'un couteau pour bien faire adhérer la

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Bravo le Veau / Cyril Lignac Bravo le Veau / Thomas Dhellemmes Type de plat plat Difficulté facile Pour 4 personnes Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 25 min Prix moyen Ingrédients 600 g de haché de veau 30 g de parmesan râpé 2 œufs bio 100 g de ricotta 2 c. à soupe de persil haché 100 g de pain sans croûte trempé dans du lait 1 zeste de citron non traité 1 pincée de muscade 4 quartiers de citron jaune non traité Sel fin et poivre du moulin Pour le beurre de cuisson Le jus du citron 50 g de parmesan râpé 1 bâton de cannelle 4 feuilles de laurier 25 g de beurre demi-sel 10 cl d’huile d’olive 1 c. à café de gros sel de cuisine Sel fin et poivre du moulin PréparationDans un saladier, déposer le haché de veau, mélanger avec le parmesan râpé, les œufs, la ricotta, le persil préalablement haché et le pain trempé dans le lait et pressé. Mélanger à la main et assaisonner de sel fin, de poivre du moulin, de muscade râpée et de zeste de citron. Former des boules à la main et les déposer dans une assiette 30 boulettes.Dans une casserole d’eau bouillante, verser le gros sel de cuisine et recouvrir. Dans une poêle chaude, verser 2 cl d’huile d’olive, ajouter le beurre, les feuilles de laurier et le bâton de cannelle, laisser fondre le beurre, ajouter le parmesan, le laisser fondre. Verser de l’huile d’olive, tourner la poêle à l’aide d’un fouet, verser le jus de citron et une louche d’eau bouillante de la cuisson prévue pour les boulettes. La sauce doit se lier et devenir légèrement épaisse et brillante. Retirer le bâton de cannelle et les feuilles de laurier. Passer la sauce à travers une passette, la remettre dans la poêle avec les feuilles de laurier. Laisser de même temps, dans la casserole d’eau bouillante, baisser le feu et plonger les boulettes 7 minutes, les égoutter et les déposer dans la sauce de la poêle, mélanger à la des assiettes creuses, déposer les boulettes recouvertes de sauce et les servir chaudes, déposer dessus un quartier de citron jaune et une feuille de laurier. le 23/04/2021 Rechercher une recetteSur le même thème

ETAPE1. Laver les légumes. Hacher le veau. Éplucher puis ciseler les oignons et l'ail. Ciseler finement le basilic. Éplucher puis couper grossièrement les tomates. Effeuiller puis ciseler le persil plat. ETAPE 2. Réaliser les boulettes de veau en mélangeant la viande hachée, le persil, la moitié des oignons ciselés, l'ail et les épices.

retour Difficulté de la recette 1/3 Très facile 4 personnes Veau, thon, jus de citron Préparation 25 min Cuisson 13 min Les ingrédients Chez Picard 2 escalopes de veau hachées2 pavés de thon Germon1 cuil. à soupe bombée de persil bio1 cuil. à soupe bombée d’échalote ½ galet de jus de citron Voir la liste de courses Chez l'épicier 1 œuf2 cuil. à soupe bombées de chapelure2 cuil. à soupe bombées de câpres 2 cuil. à soupe de purée de sésameHuile neutreHuile d’oliveSel, poivre Les étapes de préparation 1. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites dorer les pavés de thon pendant 3 min de chaque côté. Hachez finement les câpres. 2. Mixez-les finement puis mélangez le hachis obtenu avec le veau haché, le persil, l’échalote coupée, la chapelure, l’œuf cassé et les câpres. Salez et poivrez. 3. Formez des boulettes de la taille d’une petite noix en les roulant entre les mains. Faites chauffer 4 cuil. à soupe d’huile dans une poêle. Et faites dorer les boulettes 3 min de chaque côté. 4. Pendant ce temps, mélangez le jus de citron avec la purée de sésame, délayez avec 6 cuil. à soupe d’eau, salez, poivrez puis ajoutez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Vérifiez l’assaisonnement. Servez les boulettes avec la sauce au citron. Le coup de fourchette Picard Pour cette recette, pensez à la bonite à ventre rayé pour changer du thon. » Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette Votre avis compte Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur

Préparation: → Faites des entailles dans les tomates puis, plongez-les dans de l’eau bouillante pour pouvoir les peler plus facilement. → Retirez ensuite les graines et coupez la chair en dés. → Epluchez l’ail et les oignons, puis coupez-les en petits morceaux. → Faites chauffer l’huile dans un faitout, et faites-y revenir le

belge Ingrédients Boulettes 500 g de boeuf haché 400 g de porc haché 4 oeuf 2 cs de chapelure Sauce 3 échalote 3 gousse d'ail 20 g de beurre 1 cs d' huile de tournesol 2 cs de sirop de Liège l de fond de veau 3 cs de raisins secs 33 cl de bière 1 cs de cassonade 1 cc de clou de girofle moulu 2 feuilles de laurier 1 cs de vinaigre de vin blanc 1 cs de maïzena 2 cs d' eau 2 cs de thym Introduction Les boulettes de Liège sont une spécialité belge de boulettes de viande dans une sauce épaisse un peu sucrée au sirop de Liège qui ressemble à une mélasse belge. La viande est moelleuse et super parfumée grâce à sa sauce très gourmande. Le truc en + Servir avec des frites ou un stoemp Étapes 1 Terminé Façonner les boulette Mélanger les viandes hachées avec les œufs, la chapelure et le persil pour obtenir une préparation homogène. Façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf. Filmer et réserver au réfrigérateur. 2 Terminé Préparer la sauce Éplucher et hacher l'ail et l'échalotes. Verser l'huile dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen/fort. Faire dorer le mélange ail/échalotes. 3 Terminé Ajouter le sirop de Liège, le fond de veau, les raisins secs, la bière, la cassonade, la poudre de clou de girofle, le laurier et le vinaigre. Baisser le feu à feu doux et laisser cuire pendant 30mn. 4 Terminé Délayer la maïzena avec l'eau dans un petit bol. Verser ce mélange dans la sauce, bien mélanger et ajouter le thym. 5 Terminé Terminer le plat Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen/fort. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces. 6 Terminé Mettre les boulettes dans la sauce, couvrir et cuire pendant 20mn. Rectifier l'assaisonnement, saupoudrer d'un peu de persil facultatif et servir. Nabila Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ; Avis de la recette Il n’y a encore aucun avis sur cette recette, écrivez nous pour nous donner votre avis Fermer Se connecter pour écrire un avis

Dansun grand bol, mélanger le veau, la chapelure, l'oeuf, l’oignon et l’ail. Saler et poivrer au goût. Ajouter 1 c-à-c de cumin et une autre de curry. Former les boulettes de viande à la main. Dans une poêle chaude et huilée, faire dorer les boulettes pendant 6 minutes en les retournant à mi-cuisson. Verser le coulis de tomates et

 Présentation Nos boulettes de veau à l’emmental sont préparées avec le plus grand soin dans notre laboratoire et vous permettront de préparer des plats simples et rapides qui raviront vos proches. 15,51 € / kg Poids 410 g 6,36 € Informations produit Mode et temps de cuisson Préchauffez votre four à 180°C. Faîtes saisir à feu vif vos boulettes de veau à la poêle avec de l’huile d’olive. Une fois qu’elles sont bien colorées, enfournez dans un plat à four à 180°C pendant 10 minutes. Salez et poivrez à votre convenance avant de servir. Composition Viande de veau 89%, emmental 10% lait de vache pasteurisé, ferments lactiques, coagulants, sel, sel, arômes naturels, poivre. Valeurs nutritionnelles pour 100 g Energie - 1137 Kj / 275 Kcal . Matière Grasse - 22,6 g dont acide gras saturés 11,5 g . Glucides - 0,6 g dont Sucres 0,6 g . Protéines - 16,6 g . Sel - 1,3 g. Date limite de consommation 7 jours. Origine France. Conditionnement Barquette de 8 sous atmosphère modifiée. Proposition de recette Boulettes de veau à l’emmental et ses tagliatelles à la crème Ingrédients pour 4 personnes 820 g de boulettes de veau à l’emmental 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 200 ml de crème liquide 1 gousse d’ail 2 poireaux 500 g de tagliatelles Sel Poivre ETAPES 1. Préchauffez votre four à 180°C et portez à ébullition une casserole d’eau. Faîtes saisir à feu vif vos boulettes de veau à la poêle avec 3 cuillères à soupe l’huile d’olive et une fois qu’elles sont bien colorées réservez vos boulettes de veau à l’emmental. Dans la poêle avec le jus de cuisson, rajoutez 30 g de beurre et faîtes revenir les blancs de poireaux lavés et finement découpés et la gousse d’ail à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Rajoutez la crème liquide et laissez cuire à feu doux 4 minutes 2. Coupez les asperges et les pleurotes en morceaux et répartissez-les dans le fond d’un plat à four autour du rôti de veau déposé dans votre plat. Mélangez la crème et la sauce de soja et versez votre mélange sur le rôti et les légumes. Salez, Enfournez votre plat et laissez cuire pendant 40 minutes. Accord vin Saint-Véran. S'accorde a merveille avec Avis client

Faitesdes boulettes de 10 grammes environ en les façonnant à la main en forme de petites boules. Lorsque la sauce tomate va bouillir, déposez dans la poêle les boulettes de viande. Faites cuire environ 40 minutes à feu

Châtelaine Préparez les boulettes à l'avance et faites-les cuire lorsqu'arrivent vos invités. Pratique ! Préparation Photo / Tatiana Volgutova Temps de cuisson 8 minutes Temps de préparation 15 minutes Donne 35 boulettes Ingrédients 425 g 3/4 lb de veau haché 250 ml 1 tasse de gruyère finement râpé 15 ml 1 c. à soupe de graines de carvi 30 ml 2 c. à soupe d’origan séché émietté 5 ml 1 c. à thé de poudre d’ail Sel et poivre 2 oeufs Chapelure assaisonnée à l’italienne du commerce 50 ml 1/4 tasse d’huile d’olive Persil haché Préparation Mélanger, à la fourchette, le veau, le gruyère, les assaisonnements et les oeufs. Façonner ce mélange en boulettes de la grosseur d’une noix. Les rouler dans la chapelure. Les frire dans l’huile d’olive chaude, dans une grande poêle antiadhésive d´environ 28 cm 11 po de diamètre, environ 4 minutes de chaque côté. Remuer la poêle à plusieurs reprises en cours de cuisson. Retirer les boulettes de la poêle avec une écumoire et les déposer sur une assiette garnie d’un double essuie-tout. Laisser égoutter quelques secondes. Les déposer sur une assiette de service et parsemer de persil. Servir chaudes ou refroidies.

1c. à thé moutarde sèche. 1 c. à soupe de sauce soya. ½ tasse de jus de pêches non sucré. ½ tasse de pêches, en cubes. 1. Mélanger tous les ingrédients des boulettes et bien mélanger. Façonner une douzaine de boulettes. 2. Faire dorer les boulettes dans une poêle puis mettre dans un plat de cuisson. Simple, mais efficace retrouvez cette recette facile et incontournable ! Ingrédients 600 g d’épaule de veau BreizhVeau bien sûr !! 4 oignons blancs 1 œuf 50 g de farine de blé 30 cl de sauce tomate 2 c. à soupe de persil 2 c. à soupe de basilic Huile 1 jaune d’œuf Farine 2 cuillères à soupe Sel, poivre Instructions Couper la viande en gros dés Au mixeur, mixer les dés en y ajoutant les oignons pelés et émincés, le jaune d’oeuf, le persil, les feuilles de basilic, du sel et du poivre Verser de la farine dans une assiette Prélever une cuillère de viande et ensuite, former des boulettes à la main en les roulant dans la farine Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu vif et retourner les boulettes régulièrement pendant 20 min Lorsque la cuisson touche à sa fin, y ajouter la sauce tomate en mélangeant bien Pendant quelques minutes, laissez mijoter et servez-vous ! NOS DERNIÈRES RECETTES & ACTUALITÉS Tous les mois, nous vous ferons découvrir des recettes, des astuces, des coups de cœur. Vous pourrez aussi participer à la suite de nos aventures pour mettre en avant le veau 100% breton et nos éleveurs. Merci pour votre soutien. L'équipe BreizhVeau MZQSH.

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boulette de veau à la poêle